茶與咖啡沖泡的一個要素是"水"，一杯茶有98%是水，一杯咖啡有95%是水，沖泡用水品質不佳則會影響茶與咖啡的風味。
詳細內容請選附件觀看
 
◎本文章取自台灣區製茶工業同業公會十月份茶訊月刊